Không đơn thuần chỉ là một xu hướng hoài cổ, việc hồi sinh heirloom seeds - những hạt giống xì gà cổ đang trở thành một bước chuyển mình quan trọng trong ngành công nghiệp xì gà hiện đại. Những nhà sản xuất xì gà hàng đầu như General Cigar và Altadis U.S.A. đang tìm lại hương vị nguyên bản đã từng làm nên huyền thoại, mang đến trải nghiệm thăng hoa cho người yêu xì gà bằng cách phục dựng và lai tạo lại những giống xì gà đã từng bị lãng quên.
Khám Phá Giá Trị Thật Sự Của Những Hạt Giống Xì Gà Heirloom Seeds Cổ
Heirloom Seeds - Tinh Hoa Bị Lãng Quên Đang Dần Sống Dậy
Thế hệ xì gà hiện đại dường như đã quen với những giống xì gà được lai tạo để tăng năng suất, chống sâu bệnh tốt hơn. Tuy nhiên, đi kèm với những cải tiến ấy là sự đánh đổi về hương vị. Những người sành xì gà lâu năm không ít lần phàn nàn rằng hương vị của những điếu xì gà ngày xưa “khác biệt” và điều đó hoàn toàn có cơ sở.
Khay hạt giống xì gà cổ ở Mao, Cộng hòa Dominica tại trang trại của General
Các heirloom seeds là hạt giống xì gà cổ truyền đã từng bị loại bỏ vì không còn phù hợp với mục tiêu thương mại. Nhưng hiện nay, các hãng xì gà hàng đầu đang nỗ lực tìm lại, lai ghép và khôi phục những giống cây này. Việc này không chỉ mang lại sự khác biệt trong hương vị, mà còn là cách để bảo tồn giá trị di sản và nghệ thuật canh tác xì gà truyền thống.
Kho Tàng Di Sản: Những Hạt Giống Quý Hơn Cả Vàng
Tại nhà máy General Cigar Dominicana ở Santiago, Cộng hòa Dominica, tồn tại một căn phòng đặc biệt là kho hạt giống lạnh - nơi cất giữ hàng ngàn lọ hạt giống xì gà cổ, hiện đại và cả những giống thử nghiệm. Với nhiệt độ luôn giữ ở mức 39 độ F (khoảng 4 độ C), nơi đây lưu trữ heirloom seeds có thể dùng để trồng hơn 250.000 mẫu xì gà Anh - một kho báu thực sự trong ngành. Bên trong là hàng trăm chiếc lọ thủy tinh chứa hàng triệu heirloom seeds, mỗi lọ đều được dán nhãn thủ công, phân loại theo năm, giống và vùng trồng.
Nơi cất giữ hàng ngàn lọ hạt giống xì gà cổ
Từ năm 2010, General Cigar đã triển khai chương trình tái tạo giống một cách quy mô, với mục tiêu khôi phục hương vị xì gà xưa. Sau nhiều thử nghiệm thất bại, hai giống hạt được phục hồi thành công là M01 và M02. M01 hiện diện trong dòng Partagas Ramon y Ramon, tôn vinh Ramón Cifuentes Toriello - người đưa thương hiệu Partagas từ Cuba sang Dominica. Trong khi đó, M02 là linh hồn của dòng xì gà Macanudo Mao - một phiên bản xì gà giới hạn mang hơi thở của thập niên 1960.
M01 và M02: Câu Chuyện Thành Công Từ Quá Khứ
Sau nhiều năm thử nghiệm thất bại với hơn 20 giống cổ, General Cigar cuối cùng cũng tìm ra hai giống thành công: M01 và M02.
- M01 là hậu duệ của giống xì gà từng dùng cho những điếu Partagas đầu tiên ngoài Cuba. Giống này đã được tái sinh trong dòng Partagas Ramon y Ramon, như một lời tri ân đến huyền thoại Ramón Cifuentes Toriello.
- M02 xuất phát từ giống xì gà dùng cho Macanudo những năm 1960 và hiện diện trong dòng xì gà giới hạn Macanudo Mao.
Để hồi sinh những heirloom seeds này, các nhà khoa học của General Cigar đã lai tạo giống M với một giống kháng bệnh gọi là D3, sau đó thực hiện quy trình backcrossing nhiều năm để giữ lại hương vị nguyên bản, đồng thời tăng khả năng chống chịu của cây.
Lai Tạo Và Phục Hồi: Hành Trình Gian Nan Để Tái Sinh Hương Vị Xưa
Việc hồi sinh một giống xì gà không phải là chuyện ngày một ngày hai. Như lời ông Ernest Gocaj - Giám đốc thu mua xì gà tại General Cigar chia sẻ:
“Bạn phải thu thập hạt giống từ những cây sống sót sau bệnh hại, sau đó tiếp tục lai tạo và chọn lọc qua từng vụ mùa”.
Quá trình này kéo dài suốt 4 năm, với vô số thử nghiệm cả ở Connecticut (Mỹ) và Mao (Dominica), nơi khí hậu và thổ nhưỡng ảnh hưởng lớn đến mùi vị và cấu trúc của xì gà.
Siegfried Maruschke của José Mendez & Co. đã tái sinh hạt giống xì gà Pilotico cũ cho Altadis USA
Thông qua kỹ thuật backcrossing lai ngược với giống gốc - các chuyên gia vừa giữ lại hương vị nguyên bản, vừa tăng cường khả năng chống bệnh từ những giống mới. Đó là sự cân bằng giữa truyền thống và tiến bộ, giữa hương vị và hiệu quả nông nghiệp.
Altadis U.S.A. Hồi Sinh Những Giống Thuốc Từ 1960
Không chỉ có General Cigar, Altadis U.S.A. là công ty sản xuất các thương hiệu nổi tiếng như Montecristo, Romeo y Julieta cũng đã khởi động chương trình khôi phục heirloom seeds đầy tham vọng. Một trong những thành quả lớn nhất của họ chính là giống Pilotico, xuất hiện lần đầu trong dòng Montecristo 80th Anniversary. Đây là giống xì gà hiếm được trồng lần cuối vào những năm 1960 bởi ông nội của Siegfried Maruschke, chủ trang trại José Mendez & Co.
Pilotico, dẫn xuất từ Piloto Cubano, được biết đến với năng suất thấp chỉ khoảng 14 lá mỗi cây. Tuy nhiên, hương vị mà nó mang lại lại vô cùng sâu lắng, đậm đà. Sau nhiều năm phục hồi và canh tác thử nghiệm tại Navarette (Dominica), Pilotico chính thức quay lại thị trường thông qua dòng Montecristo Pilotico Pepe Mendez, một tuyệt phẩm kết hợp giữa di sản và đột phá.
Yargüera - Tinh Hoa Từ Núi Rừng Honduras
Một ví dụ khác là Yargüera 2013, giống xì gà được Altadis U.S.A. trồng lại tại vùng núi Honduras từ hạt giống xì gà Cuba mang đến từ năm 1960. Với mong muốn tạo ra những dòng xì gà điếu lớn mới nhưng vẫn giữ hương vị cổ điển, họ đã lai giống Yargüera với Criollo ’98 - một giống nổi tiếng về sức chống chịu và năng suất.
Yargüera Từ Núi Rừng Honduras
Quá trình nghiên cứu, lai tạo, trồng thử và phân tích kéo dài 4 năm (2009–2013) trước khi giống mới đủ tiêu chuẩn thương mại. Kết quả là dòng xì gà H. Upmann Yargüera ra đời, mang đậm hương vị ngọt ngào và đậm đà của giống gốc Cuba, nhưng vẫn có khả năng sinh trưởng mạnh mẽ như các giống hiện đại.
Heirloom Seeds: Tương Lai Của Hương Vị Cổ Điển?
Trong kỷ nguyên mà người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm sự khác biệt, cá tính và chất lượng thật sự, Heirloom Seeds đã trở thành một xu hướng đầy tiềm năng trong ngành công nghiệp xì gà. Không chỉ là một bước tiến về kỹ thuật trồng trọt, việc hồi sinh các giống xì gà cổ là cách các thương hiệu lớn duy trì bản sắc, khơi dậy ký ức và mang đến cho thế hệ hút xì gà hiện đại cơ hội được nếm trải tinh hoa xưa cũ.
Heirloom Seeds không chỉ là những hạt giống, mà còn là di sản văn hoá, là hương vị của quá khứ được bảo tồn và tái sinh với tất cả sự tôn kính. Trong thế giới của xì gà cao cấp, nơi mỗi làn khói là một trải nghiệm, thì việc quay lại cội nguồn - với giống xì gà thuần chủng từ 50, thậm chí 60 năm trước là một hành trình đáng giá và đáng trân trọng.
